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探索斐济各种美食小吃

来源:本站 时间:2018-8-30 14:12:06 次浏览

斐济,世界上幸福指数最高的国家,最吸引你的是哪个点呢?是湛蓝大海,还是上帝刻成爱情模样的心形岛?但除了美景之外,这还有吃到令你怀疑人生的美食!无论是得体餐厅亦是误闯当地人聚会,一席美食都能将你折服。那么斐济到底有哪些好吃的呢?一起来看看吧!

NO.1 海鲜篇

①椰子蟹

椰子蟹
椰子蟹作为寄居蟹的一种,也是世界上最大的陆生蟹类;最大的可以达到6Kg,外形看起来像一个大蜘蛛,从小就生活在椰子树上,以椰子为食。也因此造就了其一极大的特点的,它的肉带有一股淡淡的椰子清香。肉质十分的Q弹爽口!是平常我们河蟹所不具备的;其次蟹黄极多,满满的蟹黄,一口下去,幸福感油然而生。
吃法:
a) 在中餐厅中,一般采用‘一蟹两吃’,钳脚一般采用姜葱爆炒,而身体及蟹黄则会采用清蒸的方法。
b) 当地人一般会采取最原始的烧烤方式烹饪。

②龙虾(澳洲青龙)

澳龙刺身
在国内视若珍宝的澳龙,在斐济每个市场都可以看到,而且价格低到你不敢相信,40斐济币一只(人民币130左右),与国内动辄上千相比,斐济的澳龙就像家门口的‘地摊货’,而且还异常新鲜,多是渔人清晨出海,打捞回来的。
吃法:
a) 刺身;这在中餐厅或日式餐厅中比较常见,以厨师高超的切割手法,将澳龙去壳切片,从最大程度上,保持了澳龙原有的清甜之美。
b) 清蒸;这是较为中式的做法,当地中餐厅会将龙虾刨开,处理之后,加以蒜蓉葱末清真,既可去腥又可提鲜,清新爽口,是个不错的选择。
c) 焗;这算是较为欧式的做法了,但在斐济并不常见(也有),常会加以芝士进行焗烤,再加入意面,也是我们在国内最常吃的方法。
d) 烤;这算是当地人较为常用的做法,这是因为南太地区由于气候以致于对食材的不宜长时间保存,故而行成传统,一般采用最简单便捷的方式对食材进行直接的处理,便食用;但这种方法会使得龙虾肉偏柴,不太推荐。
③苏眉鱼

苏眉鱼

苏眉鱼在国内及东南亚许多国家被列为了国家保护动物,是不允许食用的;但在斐济并非如此,对于这些生物,斐济有着自己的一套保护措施;而肉质极其鲜美的苏眉是许多鱼肉爱好者的心头好,特别是它的鱼唇,蕴含胶质丰富,使得口感十佳,是许多前往斐济的游人都会尝试的,价格在人民币100元左右一斤。
吃法:
a) 酸汤;也是当地中餐厅的一种较为常见的做法,特调的酸汤配以鲜嫩的鱼肉,使得口感极佳。
b) 烤;将鱼处理后,放在火上烤制,至微黄时,加入小辣椒或是小番茄加洋葱,烤至鱼肉微焦,即可食用。但不足之处仍是在于降低了食材本身的质感,调味料也容易压制住鱼肉本身的鲜美(还有就是,斐济的辣椒是真的辣)。

④海参

海参是斐济极为容易吃腻的一种食物!你要问我为什么?两点:1.满大街都是,随便出海浮潜都可以遇到海参(但这些海参不可捕捞食用的噢!当地有保护措施的)2.便宜,有多便宜呢?一袋10斐济币,一袋里面有十二三条硕大肥美的海参(平均下来,一条海参3块钱左右,简直就是白菜价好吗!)
吃法:
炖煮;海参经处理后,都采用较为传统的炖煮的方法,能最大程度保证食材本身的味道(ps:在国内吃的是海参孙子,在这都是吃海参爷爷)。

NO.2 烧烤篇

LOVO(烙福)

斐济人酷爱烧烤,每到周末都会以家庭为单位进行岩石烧烤,如果运气好的你,说不定还能蹭上一两餐。
而LOVO则是当地更为传统的一种烧烤方式,也是作为迎接贵客的一种礼仪方式。
LOVO制作过程
LOVO大餐
制作方法:
1. 首先在地上挖出一个土坑,填上烧热的石头(现代一般会在石头下铺一层烧红的碳,从而保持石头的热度)然后在炙热的石头上铺上一层椰叶柄。
2. 再将各种在地食材用锡纸包起,放上适当调味料后,再用芭蕉叶像女生编麻花辫一般将食物包起。
3. 随即将这些包好的像小船一样的食物放入坑中,再铺上一层大些的绿叶,最后用椰叶再将其盖实,再在其上端,铺上几张麻布,最后用土埋好。
4. 大概3小时候,将其逐一掀开,取出食物解开芭蕉叶,划开锡纸,美味便已呈现。
海鲜烧烤大餐有没有诱惑到你?北京的朋友戳下方的链接,来斐济品尝美食吧!

NO.3 杂食小吃篇

①Kasava

当地市场的Kasava
油炸kasava
Kasava也就是我们称作的木薯,是斐济土著最常食用的主食;至于为何,据说仅是因为容易养活,只需要把断枝插到土里,不除虫不施肥,自己就长大了,连浇水几乎都靠老天爷自动降雨完成。
吃法:
炸;将木薯去皮切成条状或是片状,经热油烹炸,捞出锅,蘸番茄酱、盐或是直接食用。

②面包果

面包果
油炸面包果
或许有一大部分人,是通过张小娴笔下的面包果才知道斐济的。但,必须要告诉你的是,面包果是菜!不是水果!要经过烹饪后食用味道才佳。
吃法:
a) 煮;这种方法需要在当地人的家中才能见到,将其去皮切片,放入热水中煮至软糯之后捞出,直接就着其他的菜食用。
b)油炸;这也游客们最常见的一种烹饪方式,将其去皮切条,放入热油中油炸,至金黄后捞出,蘸调料食用(味道比薯条要棒的多噢)。

③Kokoda

Kokoda
这是一道斐济风味十足的前菜了;首先会将新鲜的鱼肉切片(或是切成丁粒状),再加入新鲜的蔬果青菜,最后加入沙拉酱以及新鲜椰奶(超棒的斐济椰奶),搅拌后置入新鲜的椰子容器后,完工。
口味:酸酸甜甜,十分的清爽开胃。

④Coconut fish soup(椰奶鲜鱼汤)

Coconut fish soup 椰奶鲜鱼汤
首先要选取新鲜的鱼进行开膛处理,然后加入的香葱、柠檬条,再配以胡椒粉、辣椒、柠檬汁、椰汁!等原料经小火炖煮后,即可享用啦,也是一道斐济风味十足的菜噢!
口味:酸甜、鲜美,经过椰奶及香料炖煮后的鱼肉白嫩如霜,但却任旧保持了鱼肉本身的鲜甜。

⑤Mitie

Mitie——‘海货大杂烩沙拉’
呃!这道菜感觉,俗名就是‘斐济海货大杂烩沙拉’;以椰果肉和鱼虾蟹贝为主要原料,加入鲜葱、柠檬汁、盐和胡椒粉等搅拌之后,就OK啦!
口味:本身海货的味道会比较重,口味因加入柠檬汁的原因会有些酸,但是整体感觉十分清爽,饭前饭后食用都是极不错的选择。

NO.4饮料篇

①Kava

Kava
Kava可是每个来斐济的人必尝的东西;是当地人欢迎贵客的一种方式。

制作方法:
1. 先会取一木质大盆,然后用一块专用的布包上阳高根粉(胡椒树根)。
2. 再加入水后,进行适当的搅拌,然后将布中剩余的阳高根渣倒掉,留在盆中的则是KAVA酒了。
3. 承酒器具则是用椰子所制成的碗,而在较为传统的一些部落,制作kawa的水更是专门从山下用竹筒所集。
口味:味道辛辣,入喉咙处会有麻麻的感觉;虽不是酒,但是喝多了也会醉噢!不要贪杯噢!
Tips:
1.制作kava完成后,第一杯kava是要给上宾饮用,而客人要以双手击掌三下,接过椰子壳,一饮而进,然后将空壳还给主人,再击掌三下,再喊一声bula以示完成。
2.kava在斐济当地市场均有售卖,但要说到最正宗的喝法,当属去参加一场当地的文化仪式,他们会采取最传统的方式,让你不仅喝到kava,还喝到了kava背后的南太文化。

②Fiji beer

众所周知,fiji water是世界上最好的水源之一,一直受奥巴马总统的独宠。那么经这斐济水所酿出的啤酒,又怎会差呢?斐济啤酒味道清爽,在优质水的影响之下,啤酒本身的酒糟味得到大大的缓解,炎热的夏天与斐济啤酒,可真的是绝配!

NO.5 餐厅篇

中餐风味

1、渤海海鲜酒楼(北方风味)
渤海海鲜酒楼
这是斐济几乎呼声最高的海鲜中餐厅了;店内的环境算不上豪华,与国内的小餐馆差不多,但重在其味道总能留住人心。风味的话偏北方口味多些,普遍菜式味道偏重,重色,多勾芡。
推荐菜式:
① 椰子蟹
姜葱椰子蟹
蟹黄蒸蛋
该酒家的椰子蟹采用两吃的方式;蟹黄蒸蛋,蟹肉则姜葱爆炒(也可以要求店家整只全蒸)。
②清蒸石斑鱼
清蒸石斑鱼
在斐济吃多了当地的烤鱼之后,来一条地地道道的中国式蒸鱼,真的是甘之如饴啊!鲜嫩的鱼肉,配上酱香的豉汁,滚上热油,飘香四溢,是到此的食客必点的一道菜噢!
③ 椰汁海参
椰汁海参
这算是渤海酒家的一创新菜,将新鲜的海参经处理后,加入椰汁料酒煮制,味道鲜美,并且分量十足噢!并且海参的口感十分的有嚼劲,让人难以忘怀。
地址:巴省楠迪Sagayam Road


2、盛泰海鲜酒家(广东风味)
盛泰海鲜酒家
这可是美食排行榜上第一的斐济当地海鲜酒家,在斐济当地已有近20年的历史;主厨来自广东,整体菜式清淡,以注重食材本身味道为主。
推荐菜式:
① 蒜蓉琵琶虾
蒜蓉琵琶虾
不得不说的是,广东人在‘蒸’字方面是有自己独到的心得的,通过火候及时间的把控将琵琶虾的肉质保持在最佳的一个度之内,适当的时间加入的蒜蓉既去除了琵琶虾本身的海腥味,却又不压制住虾本身的鲜甜。
②姜葱龙虾
姜葱龙虾
厨师将龙虾肉挖出加入姜葱料酒爆炒,同时加入一定的淀粉,锁住了龙虾内在的汁,使得肉质不会干柴,汁液饱满。上面再配以完整的龙虾壳,保持了菜式原本的美观性。
③生蚝刺身
生蚝刺身
这儿的生蚝,都是店家清晨打捞回来的,使得生蚝的新鲜得到了极大的保证,再配上鲜柠檬,爽口的生蚝让人难以拒绝。
地址:SagayamRd, Nadi, fiji

3、品天下(川菜风味)
品天下私房菜馆
这家以川味为主的中餐厅在当地可是俘获了不少顾客的心;开放式的大堂使得在享用餐点的时候,还能感受海风的轻抚。因是川味,所以菜式会偏油,重辣。
推荐菜式:
①香辣椰子蟹or避风塘椰子蟹
香辣椰子蟹
两种都是经油炸爆炒后的椰子蟹做法,分别俘获了不少顾客的芳心,两者的主要区别在于前者辣后者不是那么辣的区别之上。
②葱淋苏眉鱼
葱淋苏眉鱼
这或许是这三家推荐的中餐厅中烹饪苏眉鱼最好的一家了;厨师根据鱼骨及肉质纹理将鱼切开,配以生姜清蒸、小葱以后出炉,滚上烧热的葱油,一声‘刺啦’,飘香四溢。
③碎渠蚌刺身
碎渠蚌刺身
这是餐厅的特色菜,采用清晨才打捞回来的大蚌,经厨师精心处理后,摆盘出台。肉质Q爽嫩滑,常使得去到顾客吃一份意犹未尽。
地址:Lot 3, Haji Street, Martintar(Mercure Hotel Nadi)

本地风味

1、Tiko’s Floating Restaurant
Tiko’s Floating Restaurant
炸虾、鸡肉、薯条
餐厅在选址上就极具特色,坐落于一艘岸边的大船上;也是苏瓦市的一个闪亮地标。客人走过甲板即可进入餐厅。全木板的内饰非常典雅,还有歌手现场表演,让人仿佛回到了大航海时代,在海上度过一个浪漫夜晚。整体风味则以西餐为主,非常适合来这度假的小情侣用餐噢!
推荐菜式:新西兰牛扒、鸡肉
地址:StinsonParade, Suva, Viti Levu, Fiji
Tiko’s Floating Restaurant地图

2、Bonefish Fiji Restaurant
Bonefish Fiji Restaurant餐厅内部环境
Kokoda
龙虾套餐
这是一家十分地道的斐济餐厅;餐厅坐落于海湾边,景色十分迷人,十分适合日落时分在此用餐;食材方面为了保持新鲜感,是店家在清晨时出海打捞,总体菜式风格以斐济及地中海式餐点为主。
推荐菜式:Kokoda、Coconut fish soup、龙虾套餐
地址:PortDenarau Marina, Denarau Island, Viti Levu , Fiji

这可是两家气氛超级棒的本地餐厅哦!想象一下,白天两人出海游玩,拍下一张张绝美的蜜月照片,夜晚,海风轻抚,看着对面那个最爱的他/她,碰杯小酌,该是一件多么幸福的事情啊!

结语

其实除了以上介绍的,斐济还有更多的美食值得你去探索!要知道,在斐济吃海鲜,种类多到你眼花缭乱,价格却低到你不敢相信。作为顶级吃货的你,还不快来?

原文来源于马蜂窝。

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